![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ula_tabulaпо следам
Я делаю не из остатков в холодильнике, а из остатков в морозилке)
Например, осталось с праздничного стола - треть ананаса, полбанки маслин, кусочек мяса (мы в обычной жизни нарезку не едим, ага). Перед заморозкой всегда режу на кусочки.
При разделке курицы варю спинку и то, что осталось от грудки после вырезания филе. Бульон расточительно выливаю, а мясо обдираю с костей, кидаю в морозилку.
Сыр тоже могу заморозить, если подыхает.
Вобщем, морожу всякие остатки-заготовки.
Уже почти год в морозилке лежит кусок очищенных от шкурки кальмаров и полгода - кулек с креветками. На пиццу режу сколько-то кальмара, заливаю кипятком пару горстей креветок.
Когда накопится много или просто есть пара главных ингредиентов (ананас-курица, курица, мясо, креветки-кальмар) и есть желание сделать пиццу - докупаем остальное. Часто это только сыр и помидоры, может, шампиньоны еще. Лук и кетчуп дома всегда есть.
Сыр тру тонко, идет меньше ста грамм на противень. Но и противень у меня не большой.
Я делаю не из остатков в холодильнике, а из остатков в морозилке)
Например, осталось с праздничного стола - треть ананаса, полбанки маслин, кусочек мяса (мы в обычной жизни нарезку не едим, ага). Перед заморозкой всегда режу на кусочки.
При разделке курицы варю спинку и то, что осталось от грудки после вырезания филе. Бульон расточительно выливаю, а мясо обдираю с костей, кидаю в морозилку.
Сыр тоже могу заморозить, если подыхает.
Вобщем, морожу всякие остатки-заготовки.
Уже почти год в морозилке лежит кусок очищенных от шкурки кальмаров и полгода - кулек с креветками. На пиццу режу сколько-то кальмара, заливаю кипятком пару горстей креветок.
Когда накопится много или просто есть пара главных ингредиентов (ананас-курица, курица, мясо, креветки-кальмар) и есть желание сделать пиццу - докупаем остальное. Часто это только сыр и помидоры, может, шампиньоны еще. Лук и кетчуп дома всегда есть.
Сыр тру тонко, идет меньше ста грамм на противень. Но и противень у меня не большой.
